Une association pour le maintien d'une agriculture paysanne (AMAP) est un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et une exploitation locale débouchant sur un partage de récolte régulier.
Les « amapiens » s’engagent envers un producteur à acheter à l’avance leur consommation d’une saison. En retour, le dit producteur s’engage à fournir périodiquement à un prix fixe et constant, des produits de qualité en respectant la charte des AMAP.
Les valeurs qui motivent ce partenariat sont les suivantes :
- Soutien à l’agriculture nourricière de proximité
- Lien économique équitable
- Recherche de produits sains et de qualité
- Pratiques respectueuses de l’environnement
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